МИЛКИМПОРТ
  • Главная
  • О компании
  • Вакансии
  • Промоакции
  • Партнеры
  • Рецепты
  • Контакты
  • Топ 10
  • Энциклопедия
  • Форум
  • КАТАЛОГ ТОВАРОВ
  • Сыр
  • СОМ
  • ЗЦМ
  • Масло
  • РЕКЛАМА

    «Вареники» фаршированные сыром «Мирабо» и мангольдом (свеклой столовой листовой)






    На 4 порции:

    150 г сыра "Мирабо"
    250 г муки
    1 яйцо
    2 желтка
    3 ст. ложки растительного масла
    прибл. 5 - 6 ст. ложек холодной воды
    200 г мангольда
    2 ст. ложки панировочных сухарей
    1 яйцо
    соль, перец

    Для томатного соуса: 5 помидор
    1 лук - шалот
    20 г сливочного масла
    соль, перец, сахар
    3 ст. ложки сливок

    Приготовление: из муки, яйца, желтков, растительного масла, соли и воды
    замесить тесто, как на лапшу. Скатать полученное тесто в шар, обернуть
    его фольгой для хранения пищи и дать отстояться 30 минут.

    С "Мирабо" снять корку и порезать сыр мелкими кубиками, раздавить кубики вилкой.
    Мангольд разделить на листья, бланшировать их, коротко
    опустить их в ледяную воду, дать стечь воде, после чего крупно порезать.
    Смешать с сыром, панировочными сухарями и яйцом. Заправить солью и
    перцем. Тонко раскатать тесто и вырезать из него два одинаковых квадра-
    та, Фарш распределить маленькими порциями на тесте, при этом остав -
    лять между ними расстояние в 2 см. Накрыть второй половинкой теста.
    Хорошо прижать и вырезать вокруг фарша с помощью колесика квадраты.
    Варить "вареники" в кипящей воде в течении 4 - 5 минут.

    Соус: помидоры разрезать на 8 долек. Шук - шалот мелко порезать и зажарить
    в сливочном масле. Добавить подготовленые помидоры, посы-
    пать солью, перцем и сахаром и тушить до мягкости. После этого пюри-
    ровать и протереть через мелкое сито. Добавить сливки и еще раз заки -
    пятить. Подать "вареники" с соусом.









    Copyright © МИЛКИМПОРТ Все права защищены.

    Опубликовано на: 2006-05-01 (4034 Прочтено)

    [ Вернуться назад ]
    Content ©

    All content © 2004-2006 Milkimport unless otherwise stated.
    Development by milkimport.by team | Graphic design & Programming by NAIL

     
    Каталог TUT.BY NP.BY - Новый портал. Почта, новости, погода, рефераты.quot; width= Rating All.BY